Zurück zum historischen Ursprung: Brotbier mit (Rest-)Brot
Reinhold Barta, Inhaber der Brauerei Gusswerk in Hof bei Salzburg und Gault Millau Braumeister des Jahres 2017 sowie Diplom-Biersommelier des […]
Backbranche
Brotkrümel: Was ist an der Weizenwampe dran?
Als Oecotrophologin und Brot-Sommelière nehme ich in unserer Kolumne Brotkrümel Ernährungsmythen über Brot unter die Lupe. Haben Sie auch schon
Brotkrümel: Enthalten Backwaren aus hellem Mehl wirklich nur leere Kalorien?
Als Oecotrophologin und Brot-Sommelière nehme ich in unserer Kolumne Brotkrümel Ernährungsmythen über Brot unter die Lupe. Neulich las ich in
Brot! Gefällige Beilage oder Kombiheld für den perfekten Genussmoment?
Egal auf welchem Kontinent und in welchem Land der Welt Menschen befragt werden, für welche Produkte im Lebensmittel- und Getränkebereich
Brot-Sommelier Willi Balkenholl: Bock auf Brot
Bäckermeister Wilhelm Balkenholl wollte den Beruf von der Pike auf lernen und ist daher nach seiner Lehre erst einmal auf
Tägliches Brot: Krank durch Weizen, Gluten und ATI – Alles nur Einbildung?
Der Markt mit glutenfreien Produkten boomt. Und wer selbst noch Gluten isst, kennt zumindest jemanden, der es nicht mehr tut.