Die Bäckerei der Zukunft = Schöne neue (Bäcker)Welt!?
Mit einer kurzen Handbewegung in Richtung des angegeben Kontaktpunkts öffnet sich die Tür zur Bäckereifiliale. Die Glastüren gleiten lautlos auf […]
Backbranche
Aus den Social Media auf die Messe – Trend-Food auf der Internorga 2019
Viele Food-Trends schwappen heute aus den Social Media auf die Messen rüber, wie der Siegeszug der Avocado oder der Cronut-Hype
Knusprig, süß und zukunftsweisend: der Glückskeks
Vor allem dann, wenn wir die Rechnung in einem chinesischen Restaurant bekommen, erfreuen sie uns: kleine, helle Gebäckstücke, die wir
BÄKO-Workshop 2018: Empathie 4.0
Holger Knieling, Vorstand der BÄKO-Zentrale eG, hat die backende Branche zu seinem 30sten und auch letzten Workshop eingeladen, den er
Sommeliersprache – wie man Getränke und Lebensmittel beschreibt
Bei dem Wort Sommelier denken die meisten als Erstes an Wein. Dies war sehr lange Zeit auch berechtigt, doch seitdem
Brot-Sommelier Johannes Sarkoschitz rebelliert bei Bärenbrot
Im Hirschbachtal in der Fränkischen Alb liegt Rebellion in der Luft – Rebellion für gutes Brot genauer gesagt, und mittendrin