Dinkel ist aus der modernen Küche nicht mehr wegzudenken. Mit dem Tag des Dinkels, der erstmals am 9. Mai stattfindet, rückt das traditionsreiche Getreide in den Fokus. An diesem Tag wird seine Vielseitigkeit zwischen Backen, Kochen und bewusster Ernährung präsentiert. In diesem Beitrag zeigen wir, warum Dinkel heute wieder an Bedeutung gewinnt, welche Rolle er in der modernen Ernährung spielt und wie der neue Aktionstag ihm zusätzliche Aufmerksamkeit verleiht.
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Tag: Esskultur
Vergesst langweiliges Tafelsalz! Ob rauchiges Aroma, tiefschwarze Optik oder der überraschende „Ei-Geschmack“ für Veganer. Die Welt der Salze ist heute so bunt wie nie zuvor. Aber das weiße Gold kann noch mehr. Erfahrt, warum eine Prise im Kaffee wahre Wunder wirkt und wie Salz sogar euren Kühlschrank frischhält. Taucht ein in die faszinierende Vielfalt eines unterschätzten Multitalents.
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28.04.2026
Lila war für uns schon immer gesetzt, jetzt zieht die Food-Welt nach. Mit Ube erobert unsere Lieblingsfarbe Teller und Tassen – von Latte bis Dessert. Ein Trend, der uns ziemlich gut steht. Doch was steckt hinter der violetten Knolle, warum taucht sie plötzlich überall auf und ist sie wirklich das neue Matcha? Ein Blick auf den wohl auffälligsten Food-Trend des Jahres.
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Das EU-Parlament will Begriffe wie „Veggie Burger“ oder „vegane Wurst“ verbieten, weil sie irreführend sein könnten. Die Debatte um die Bezeichnung von Veggie-Produkten dreht sich offiziell um Verbraucherschutz, zeigt aber, wie stark Sprache das Ess- und Kaufverhalten beeinflusst. Worte haben Einfluss, ob sie Vertrauen wecken oder Distanz schaffen.
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München hat eine Premiere erlebt, die in Erinnerung bleiben wird: Am vergangenen Wochenende öffnete der Pineapple Park seine Tore für das erste Freyheit Festival München. Mit dieser Veranstaltung wurde die alkoholfreie Genusskultur erstmals konsequent ins Rampenlicht gerückt. Mit 56 Marken aus 12 Ländern und über 150 Produkten wurde ein vielfältiges Bild davon gezeichnet, wie spannend, kreativ und innovativ die Szene heute schon ist.
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Umweltkatastrophen, knappe Ressourcen und die Klimakrise sind in der heutigen Zeit zentrale Themen. Wie sieht also eine Ernährung aus, die nicht nur gesund, sondern auch ökologisch und sozial tragfähig ist? Wir haben uns dazu mit Pressereferentin und Ernährungswissenschaftlerin Silke Restemeyer von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) unterhalten.
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Chaos Cuisine – bei dieser Art des Kochens verschwimmen die traditionellen kulinarischen Grenzen. Die aufstrebende, experimentelle Provokationsküche übersetzt das Chaos unserer modernen, überglobalisierten und vernetzten Welt in völlig neue Gerichte und Geschmackskombinationen. Was früher als „nicht authentisch genug“ galt, wird heute gefeiert – besonders von der Gen Z und Millennials, die kulinarische Regeln ohnehin in Frage stellen.
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13.06.2025
In der Welt der Ernährung gibt es einen aufstrebenden Star: Microgreens. Die zarten Pflänzchen zwischen Keimling und ausgewachsener Pflanze erobern nicht nur Gourmetküchen, sondern zunehmend auch heimische Teller. Voller Aroma, Farbe und Nährstoffe sind ein echter Genuss und lassen sich ganz einfach selbst anbauen.
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An Ostern gibt es zahlreiche Bräuche, die teilweise eine sehr lange Tradition haben, andere sind erst in den letzten Jahrhunderten entstanden. Hier bekommt ihr einen Überblick über die beliebtesten Osterbräuche und deren Bedeutung.
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Eine Zitrone snacken wie einen Apfel? Klingt skurril, ist aber möglich! Denn in den sozialen Medien, insbesondere auf TikTok, sorgt derzeit ein neuer Ernährungstrend für Aufsehen: der Verzehr von sogenannten „Snack-Zitronen“ oder "Lemondrops". Diese kleinen Zitrusfrüchte, bekannt als Limequats, werden dabei im Ganzen gegessen – inklusive Schale. Doch was steckt hinter diesem Trend?
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